2 anni - 2 torte

Cara Lucrezia e Rachele

sabato 3 dicembre avete festeggiato 2 anni, una giornata davvero speciale che abbiamo voluto condividere con la famiglia e con qualche amico e così domenica abbiamo preparato una bella festa per voi, c'erano i due palloncini dorati di cui uno non ha superato le due ore di vita grazie alla vostra consueta irruenza, c'erano le decorazioni che il papà ha stampato a tarda notte e la mamma ha assemblato nel sonno... e c'erano due torte...

Si perchè ho deciso che dal vostro secondo compleanno le torte sarebbero state due!

Voi forse ancora non lo sapete ma la mamma non ama la "comunione dei beni", a me piace che ognuna di voi sia trattata in maniera speciale e singolarmente, quindi questo non poteva che riflettersi anche sulla torta.

Il tempo con voi è sempre poco perciò la verità che queste due sono due torte semplici camuffate da torte speciali, che accontentano palati diversi visto che in una c'è ovviamente il cioccolato, tanto cioccolato come piace alla mamma e nell'altra... beh nell'altra ci sono più ingredienti perciò vado a scrivervi la ricetta sia mai che un giorno vogliate farla voi una torta speciale alla vostra mamma.

Torta Bianca

Ingredienti:

250 g di zucca cruda senza buccia

180 g farina 0

50 g di farina di nocciole

180 g zucchero di canna

100 ml olio di semi di mais

2 uova

1/2 bustina di lievito

un pizzico di bicarbonato

mezzo cucchiaino di cannella

buccia grattugiata di 1 arancia

1 pizzico di sale

Per la copertura:

500 g di mascarpone

250 g di panna fresca

1 tubetto di latte condensato

Per bagnare il dolce il succo di un arancia

Preparazione:

Cuocete la zucca al microonde negli appositi sacchetti alla massima potenza per 5 minuti, dopodiché frullatela in purea.

In una ciotola riunite gli ingredienti solidi: farine, zucchero, lievito, cannella, bicarbonato, scorza d'arancia, in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi: uova, olio e la purea di zucca ormai fredda.

Unite gli ingredienti solidi a quelli liquidi e mescolate con una frusta a mano finta che il composto non è ben amalgamato.

Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm e versate l'impasto. Infornate in forno caldo a 170°C per 40 minuti, ma mi raccomando fate sempre la prova stecchino, perchè questa torta comunque tende a rimanere umida ma lo stecchino deve uscire asciutto.

Il dolce io l'ho preparato il giorno prima, e il giorno dopo l'ho decorato nel seguente modo:

Ho tagliato in due il dolce e bagnato le due metà con il succo dell'arancia spremuta e successivamente ho preparato la crema montando la panna a neve ben ferma e mettendola da parte, dopodiché sempre con le fruste elettriche ho ammorbidito il mascarpone con il latte condensato montandolo fino a farlo diventare sodo, ho aggiunto al composto la panna e mescolato delicatamente il tutto, farcito a metà la torta e ricoperta con la crema.

Torta Nera

Ingredienti:

200 g farina 0

50 g cacao amaro

180 zucchero di canna

2 uova

100 ml olio di semi di mais

200 ml latte ps

1 bustina di lievito

per la copertura:

500 ml di panna fresca

500 g di cioccolato fondente

Per bagnare il dolce del caffè d'orzo zuccherato (io ho usato quello d'orzo perchè la torta veniva mangiata anche dai bambini, ma viene benissimo con il caffè normale!)

Preparazione:

In una ciotola bella capiente aggiungere le uova mescolate con la forchetta, l'olio di semi, il latte intero e mescolate il tutto. Aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao ed il lievito, mescolate energicamente con una frusta a mano fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm e versateci il composto, cuocete in forno caldo a 180°C per 35-40 minuti anche in questo caso vale la prova stecchino.

Anche questa torta è stata preparata il giorno prima, dopodiché l'ho tagliata a metà e bagnata con del caffè d'orzo zuccherato e farcita a metà e ricoperta con ganache al cioccolato che si prepara semplicemente facendo scaldare la panna a cui va aggiunto il cioccolato tagliato a pezzetti e frustato con la frusta a mano dopo aver tolto dal fuoco il pentolino. La ganache va montata poi con la frusta elettrica ma solo quando si è raffreddata (io inizio a raffreddarla immergendo il pentolino in acqua fredda e mescolando in modo da raffreddare in modo omogeneo, dopodiché metto in frigo per 15 minuti e poi monto il composto con le fruste elettriche).

Le torte sono piaciute molto ne è riprova il fatto che a casa non ne è rimasta nemmeno una fettina!

alle mie bimbe con affetto la vostra mamma

note per le mie "amiche" ... le decorazioni sono state fatte quasi totalmente da me, a partire dalla stampa delle lettere che abbiamo appeso (le stelle appese sono invece sottobicchieri in carta trovati da maison du monde, idem le stelline oro e glitter sulla torta) e che compongono la scritta per gli auguri delle bimbe fino al cake topper che è stato una vera sorpresa per le bimbe.

Per realizzarlo ho semplicemente preso due cavallini di plastica incollati su un tappo di un barattolo di marmellata che avevamo terminato e colorati con lo spray dorato, ho poi incollato sempre con la colla a caldo le due candeline dorate che avevo acquistato appositamente, per non appoggiare direttamente il tappo con il colore sulla torta, ho preso un cartoncino pulito (ad uso alimentare) e lìho incollato al tappo nella parte sottostante a contatto con la torta, ho incollato due porta candeline in modo tale da fissare il cake topper alla torta e non rischiare di farlo cadere e tac il gioco è fatto, un cake topper super personalizzato.

Non vi nascondo che ci ho preso gusto e sto già pensando alla festa del prossimo anno e a come stupire le mie bambine...

Un ringraziamento speciale va a Enrica in arte Chiarapassion per la ricetta della torta bianca che altro non è che la torta alla zucca con copertura di camy cream tutte ricette trovate nel suo bellissimo sito.

Idem per la torta nera anche questa ormai un mio cavallo di battaglia che mi salva sempre all'ultimo quando devo fare una torta veloce, la sua torta al cioccolato in 5 minuti è davvero in 5 minuti, io poi ci aggiungo la ganache al cioccolato e il risultato è sempre dei migliori, un grazie quindi anche a  Ho Voglia di Dolce.

Un'ultima precisazione, questo non è un blog che parla di dolci, le torte che qui vedete sono torte che io preparo per la mia famiglia e pertanto sono fotografate in momenti "reali" e come in questo caso la fetta di torta tagliata non è stato possibile farvela vedere perchè nel pieno della festa non mi verrebbe mai in mente di fermare tutti per fare una foto....
questo per dire che noi le torte le mangiamo e non c'è tempo per scattare foto :-D

Ci vediamo al prossimo Dolce-Click

PH Una Marmellata di Foto

Tre

Ho ritrovato per caso questo post, mai pubblicato!

Era li in attesa da anni...maggio 2013 ecco la data di questo post.

I miei pensieri in quel periodo erano di sicuro in bianco e nero, non potevo minimamente immaginare che a distanza di un'anno avrei poi scoperto di essere in dolce attesa delle mie due bambine.

Io lo sognavo da tempo questo tipo di futuro ma non osavo nemmeno pensare che quelle mani non sarebbero state solo due ma addirittura quattro.

E così ho deciso di pubblicarlo ugualmente questo post anche se è "vecchio" anche se è fuori tema, contesto .... anche se la firma della marmellata è ancora quella vecchia ecc ecc..

Non è quello il senso, il senso è che la vita ti sorprende sempre e quando riguardi indietro a come eri e a quello che pensavi beh non può che scapparti un sorriso, e io vedendo questo post ho fatto un grande grandissimo sorriso e sono andata a baciare le mie figlie.

Questo post lo dedico però a chi sogna di poter avere un giorno una foto così.

Lo dedico a chi crede nell'amore sempre.

Lo dedico a voi che sapete ....

Un abbraccio

Cammini per la strada mano nella mano,

qualcosa è cambiato,

non siete più solo voi due,

non basta più unire le mani per toccarsi.

Ma le mani adesso si intrecciano, si cercano, si sostengono a vicenda...

Siete in tre ed è bellissimo.

Ci vediamo al prossimo Click

PH Una Marmellata di Foto

Un delizioso piattino rosa

Ed è così spesso che nascono le cose un po' per caso, un po' per destino....

Questo blog è nato anni fa per dar sfogo alla mia  passione per la fotografia, al mio amore per le mie piccole foto, ho voluto uno spazio tutto mio dove poter pubblicare quello che per me era il bello.

Ho fotografato tantissimo prima della nascita delle bambine, la macchina fotografica era sempre con me pronta a immortalare persone, cose, paesaggi e tanto altro...

Da quanto sono nate le bambine sembra che io abbia smesso di fotografare, in realtà non è così, a parte un'iniziale periodo dove obiettivamente la stanchezza prendeva il sopravvento su tutta la mia voglia di fare compresa quindi la fotografia, appena però le bambine mi hanno dato quel tanto di respiro ho ripreso la mia reflex e ho ricominciato.

Oggi i miei soggetti preferiti sono loro, per scelta la maggior parte delle foto oserei dire quasi tutte quelle speciali le più belle le serbo per me, per noi... non perché io abbia in qualche modo paura del mezzo web semplicemente ho una sorta di "gelosia" e non voglio di fatto condividere i loro dolci sorrisi o le espressioni più tenere con il resto del mondo....

Sto accumulando un archivio fotografico decisamente vasto nonostante io non viva con la reflex al collo anzi,  la uso meno di quello che vorrei, ma la verità è che ogni tot giorni sento il bisogno di fare qualche scatto per immortalare qualche situazione particolare o solo il fatto che quel giorno mi sembrano cambiate... e cambiano, si cambiano giorno dopo giorno e le foto mi servono proprio a questo a rendermi conto di quanto sia veloce questo cambiamento.

Ma cosa c'entra tutto questo con il piattino delizioso che vedete qui sotto?

Apparentemente nulla ma nella pratica di fatto è un mezzo che ho per raccontarmi ancora in modo diverso...

Questo piattino accompagnerà e servirà i miei dolci, ho intenzione di prepararli e fotografarli ed inserire in questo blog una sezione a loro dedicata.

Ancora una volta sento il bisogno di spiegare, di precisare che no...non lo faccio perché ho intenzione di diventare una foodblogger, il termine mi è talmente lontano che solo scriverlo mi fa sentire un tantino a disagio.

La verità è che ho pensato di creare un ricettario virtuale per le mie bambine, un qualcosa che rimanga nel web per sempre per loro, a testimonianza del mio amore e della mia passione per la fotografia e per i dolci.

Non sono brava in cucina anzi decisamente non lo sono questa parte la lascio volentieri a mio marito, ma se c'è una cosa che so fare bene sono proprio loro i dolci...

Mi rilassa quel calcolare meticolosamente la ricetta, seguire alla lettera le indicazioni, impastare lentamente e senza fretta, vedere lievitare e cuocere in forno il mio dolce e poi sentirne il profumo per tutta la casa.

Ho scoperto che mi piace molto e sto scoprendo che sono anche in grado di azzardare... di cambiare qualche ricetta, di farla mia, perché non sempre la ricetta originale è quella che vorrei.

Ed è per questo che da oggi in poi pubblicherò le mie ricette qui, per lasciare alle mie figlie i miei dolci preferiti, i loro dolci, i nostri dolci di famiglia.

E forse un giorno chissà...raccoglieremo tutto in un bel libro che intitolerò

"Un delizioso piattino rosa"

Ricette di dolci con l'amore della mamma

alle mie bambine con affetto la vostra mamma

Naturalmente non ho intenzione di smettere di fotografare "altro" ma per quello lascio al destino le occasioni e so che non mi deluderà.

Ci vediamo al prossimo Click

PH Una Marmellata di Foto